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食品行業(yè)

案例

阿利與艾德--餐飲O2O大贏(yíng)家

發(fā)布日期:2016-06-26   瀏覽次數:2886 次   文章來(lái)源:本站原創(chuàng )   作者:佚名
 阿利與艾德--餐飲O2O大贏(yíng)家


所屬行業(yè): 餐飲

應用產(chǎn)品: 金蝶K/3 Cloud

應用方案: 金蝶K/3 Cloud客戶(hù)關(guān)系管理解決方案 金蝶K/3 Cloud財務(wù)管理解決方案


提高門(mén)店管理質(zhì)量,保證門(mén)店營(yíng)銷(xiāo)方案和政策統一性,保障客戶(hù)利益,優(yōu)化餐飲連鎖企業(yè)業(yè)務(wù)流程,提升加工生產(chǎn)計劃執行力,實(shí)現快速、高效、準確運作,實(shí)現各品牌及多門(mén)店營(yíng)銷(xiāo)一體化。

企業(yè)介紹

阿利與艾德餐飲管理公司1997年成立于重慶,經(jīng)過(guò)15年的高速發(fā)展,旗下?lián)碛卸鄧侠砜Х任鞑蛷d、犇法式鐵板燒、麗炙日本料理鐵板燒自助餐廳等30余家店面,是一家集菜品研發(fā)、品牌推廣和餐飲管理于一體的專(zhuān)業(yè)餐飲集團。多重業(yè)態(tài)品牌,多重業(yè)態(tài)門(mén)店會(huì )員管理和多重業(yè)務(wù)流程縱橫交錯的集團餐飲形態(tài),使阿利與艾德管理層意識到打破組織藩籬,開(kāi)啟各業(yè)務(wù)組織扁平化變革,用最新的O2O餐飲概念連接消費者,用最全面的餐飲管理系統連接各分支門(mén)店,是大型餐飲集團繼往開(kāi)來(lái)的必由之路。

挑戰

如何解決各業(yè)態(tài)數據集中,各連鎖門(mén)店營(yíng)業(yè)數據及時(shí)傳送總部?如何在冗雜的集團業(yè)務(wù)中及時(shí)發(fā)現單個(gè)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題?如何統一管控龐大的會(huì )員消費結算業(yè)務(wù),實(shí)時(shí)觀(guān)測會(huì )員充值、會(huì )員數量和會(huì )員發(fā)展狀況和有效推進(jìn)各門(mén)店對集團品牌營(yíng)銷(xiāo)策略的執行?如何靈活搭建各門(mén)店要貨計劃、配送計劃、采購計劃等不同業(yè)務(wù)流程,通過(guò)財務(wù)資金管控功能,實(shí)現財務(wù)監控、業(yè)務(wù)流程化、效率化的有效集成?阿利與艾德迫切需求的正是這樣一個(gè)具備整合能力的高集成解決方案。

解決方案

以阿利與艾德管理公司管控為基礎,建立統一的基礎資料管理策略,編碼規則,建立以責任中心為基礎的系統組織單元架構和核算體系。以建立阿利與艾德餐飲統一管理模式為核心,理順“二條業(yè)務(wù)主線(xiàn)”(門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理線(xiàn)、后臺管控管理線(xiàn))。

一期目標:以阿利與艾德餐飲門(mén)店應用為主(實(shí)現菜品統一管理,實(shí)施門(mén)店收銀、出品、點(diǎn)菜、會(huì )員管理、營(yíng)銷(xiāo)管理,線(xiàn)上推廣;

二期目標:建立完善的后臺管理體系,將財務(wù)、成本、采購、銷(xiāo)售、配送、倉管與門(mén)店管理相結合。

價(jià)值

實(shí)現6大餐飲業(yè)態(tài),20家門(mén)店的統一平臺管理:金蝶K/3 CLOUD食神餐飲提供了全新的ERP應用模式,ERP+POS+O2O高度集成的大后臺輕門(mén)店解決方案,支持菜牌方案多區域、多業(yè)態(tài)的門(mén)店端標準化應用及基礎資料集團統一管控,革命性地解決了集團財務(wù)后臺多核算體系、多賬簿、內外部財務(wù)報告、財務(wù)信息冗雜的重大難題,實(shí)現了高效統一的平臺管控;

實(shí)現各門(mén)店基礎管理的標準化及促銷(xiāo)標準化的應用:通過(guò)K/3 CLOUD食神餐飲實(shí)現集團物料、菜牌、會(huì )員等基礎數據的規范化管理,并統下發(fā)門(mén)店,從而達到門(mén)店基礎管理的標準化;通過(guò)采購流程、倉存管控、中央配送流程的統一管理,實(shí)現了物流標準化;通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)策略(方案)的統一制定,實(shí)現了門(mén)店促銷(xiāo)標準化應用。

實(shí)現門(mén)店會(huì )員的統一管控和集團營(yíng)銷(xiāo)管理、促銷(xiāo)方案的快速反應:K/3 CLOUD食神餐飲強大靈活的營(yíng)銷(xiāo)方案功能可針對不同區域、不同門(mén)店。節假日、會(huì )員日集中調整營(yíng)銷(xiāo)策略;包括儲值、消費、折扣和分項折扣方案的靈活定義,實(shí)現店慶折扣、生日折扣、買(mǎi)幾送幾等營(yíng)銷(xiāo)模式,并實(shí)現各門(mén)店會(huì )員消費與總部間的結算業(yè)務(wù)。

實(shí)現業(yè)務(wù)財務(wù)一體化:通過(guò)財務(wù)資金管控功能,實(shí)現財務(wù)監控、業(yè)務(wù)流程化、效率化的有效集成。支持直營(yíng)店、加盟店與集團總部的營(yíng)業(yè)快速結算;支持集中采購集中結算、集中采購分開(kāi)結算、門(mén)店自購自結及自購統一結算模式。

有效反應菜品成本管理的實(shí)際成本差異,提高物流配送,半成品加工執行力:金蝶K/3 CLOUD食神餐飲提供了中央配送,并支持多組織、多區域的門(mén)店向集團總部統一要貨申請,標準化的配送流程,有效支撐配送業(yè)務(wù);標準的物料BOM清單規范整體加工/生產(chǎn)業(yè)務(wù)流程,根據門(mén)店要貨申請匯總,制訂生產(chǎn)計劃,大大提升加工生產(chǎn)部門(mén)的執行能力。加權平均、物料移動(dòng)加權平均、先進(jìn)先出等計價(jià)方法,結合食品成本卡及物料加工清單(BOM),實(shí)現全面的成本統計,實(shí)現菜品標準成本、實(shí)際成本、物料采購成本、出庫成本、存貨成本的核算。

所屬分類(lèi):食品行業(yè)
上一條:變化來(lái)自金蝶——今麥郎集團
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